Побачила цей рецепт і не змогла пройти повз. Здавалося, що готувати складно, але коли спробувала – все виявилось набагато простіше. Десерт виходить легкий, ніжний, з хрустким безе і смачним кремом – виглядає дуже ефектно, а смакує ще краще.
Інгредієнти
Для безе:
- яєчний білок – 5 шт. (200-230 г)
- сіль – щіпка
- цукор – 250 г
- ванільний цукор – 10 г
- крохмаль кукурудзяний – 5 г
Крем:
- вершкове масло – 200 г
- варене згущене молоко – 200 г
- какао – 1 ст. л.
Горіхи грецькі – для посипання – 100 г
Приготування
Безе. До білків додаю дрібку солі і збиваю міксером. Коли з’являється легка піна, поступово підсипаю цукор, невеликими порціями і збиваю до стійких піків.
Потім додаю трохи крохмалю і ще раз обережно перемішую. Перекладаю масу в кондитерський мішок і відсаджую на пергамент невеликі заготовки у вигляді кружечків з невеликою заглибиною всередині.
Зверху трохи припорошую какао і відправляю в духовку підсушуватися при 90-100 градусах на 2- 2,5 год приблизно.
Крем. М’яке вершкове масло добре збиваю, щоб стало світлим і пухким. Додаю варене згущене молоко і ще раз все збиваю до однорідності. Наприкінці додаю какао і перемішую до однорідної маси.
Коли безе готове і трохи охолонуло, збираю десерт. Всередину кожної заготовки викладаю крем.
Трохи наношу знизу і обвалюю в подрібнених горіхах. Виходить дуже красиво і апетитно.
В розрізі виглядає просто розкішно. Безе легке і хрустке, крем ніжний, а горіхи додають смаку. Виглядає, як з дорогої кондитерської, а готується вдома без зайвих складнощів.
Смачного!
