Завжди в піст печу цей шоколадний пиріг з вишнею – навіть сусіди просять рецепт. Готую його з простих продуктів без яєць і молока, а виходить неймовірно ніжний, вологий і дуже шоколадний. Вишня додає легкої кислинки, і смак виходить ідеально збалансований. Не встигнеш обернутись – вже весь з’їли.
Інгредієнти:
Тісто:
- борошно – 250 г
- какао-порошок – 5 г
- цукор – 180 г
- сіль – щіпка
- ванілін – щіпка
- розпушувач – 10 г
- вода – 250 мл
- олія – 80 мл
Начинка: вишня – 180 г
Глазур:
- цукор – 2 ст. л.
- какао-порошок – 2 ст. л.
- крохмаль кукурудзяний – 1 ст. л.
- вода – 150 мл
- олія – 1 ст. л.
Розмір моєї форми – 20-20 см.
Приготування
У велику миску просіюю борошно і додаю какао, обов’язково теж просіюю, щоб не було грудочок. Всипаю розпушувач, цукор, дрібку солі і трохи ваніліну. Все добре перемішую до однорідності.
Далі вливаю воду кімнатної температури та олію без запаху. Перемішую вінчиком до гладкої маси без грудочок. Тісто виходить, як густа сметана.
Переливаю тісто у форму, застелену пергаментом. Зручно залишити краї паперу трохи довшими, щоб потім легше було дістати пиріг.
Зверху рівномірно викладаю вишню, злегка втискаю її в тісто. Якщо беру заморожену, то попередньо розморожую і добре зливаю зайвий сік.
Ставлю у розігріту духовку і випікаю приблизно 30-35 хвилин при 180 градусах. Готовність перевіряю шпажкою, вона має виходити сухою. Готовий пиріг залишаю повністю охолонути.
Тим часом готую глазур. У мисці змішую какао, цукор і крохмаль. В каструлю вливаю воду, додаю трохи олії, злегка прогріваю і всипаю суху суміш. Постійно помішую і варю на слабкому вогні до загустіння.
Даю їй трохи охолонути і рівномірно покриваю пиріг.
Готово. Пиріг виходить дуже ніжний, вологий і насичено шоколадний, з приємною кислинкою від вишні. Він настільки смачний, що важко повірити, що це пісний рецепт без яєць і молока. У мене його з’їдають дуже швидко, а свекруха просто обожнює.
Смачного!
