Просто тане у роті! Ароматне малинове желе – густе, прозоре, красивий насичений колір, дуже ніжне та ароматне. Такий джем із малини відмінно підходить до млинців, оладок, сирних запіканок, а можна просто намазати на булочку. Смак цього джему просто чудовий, він не тільки смачний, але і дуже корисний. При кожній застуді і вірусці це мій помічник №1.
ІНГРЕДІЄНТИ:
на 1200 мл. готового желе:
- Малина – 1500 г
- Цукор – на 800 мл. протертого пюре малини додаємо 700-800 г цукру
- Лимонна кислота – 1/4 ч. л.
ПРИГОТУВАННЯ:
Малину скласти в друшляк і промити проточною водою. Перекласти малину в каструлю, подрібнити ягоди товкачем або занурювальним блендером до густої однорідної маси.
Поставити каструлю з ягідною масою на середній вогонь, постійно помішуючи, додавати води не потрібно. Після закипання варити 5 хвилин, щоб ягоди стали м’які.
Отриману масу протерти через сито, щоб видалити кісточки.
Змішати малинове пюре із цукром. Поставити каструлю із ягідною масою на плиту.
Постійно помішуючи довести до кипіння, за бажанням можна додати лимонну кислоту, щоб малиновий джем не втратив свій колір, варити на повільному вогні 15-20 хвилин. Пінку, що утворилася, зібрати шумівкою.
Зняти каструлю з вогню, дати ягідній масі трохи охолонути. Розкласти малинове желе за стерилізованими банками, закрити кришками.
Залишити банки на столі до повного остигання, а потім прибрати в холодильник. Готове малинове желе чудово зберігатися за кімнатної температури, бажано в темному місці.
Ароматний та густий малиновий джем готовий.
Смачного!
