Сьогодні готую пишні кабачкові оладки без кефіру та молочних продуктів. Головна перевага – кабачки не потрібно віджимати, а оладки виходять дуже ніжними та соковитими.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Кабачки – 1,200 кг
- Яйця – 2 шт.
- Часник – 5-6 зубчиків
- Борошно – 5 ст. л.
- Манка – 2 ст. л.
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Кріп – 30 г
- Майонез – 2 ст. л. з гіркою
- Сіль – 1-1,5 ч. л.
- Перець чорний мелений – 0,5 ч. л.
- Олія – 100 мл
ПРИГОТУВАННЯ:
Спочатку натираю 1,2 кг молодих кабачків на тертці – половину дрібно, решту трохи більше.
В окремій мисці збиваю 2 яйця з чайною ложкою солі та половиною ложки чорного перцю.
Додаю натерті кабачки, 5-6 зубчиків часнику, пучок подрібненої зелені кропу або петрушки та 2 столові ложки майонезу.
Все перемішую, додаю 2 столові ложки манки, 5 столових ложок борошна з гіркою, 1 чайну ложку розпушувача.
Просіюю борошно в тісто та добре перемішую. Залишаю на 10 хвилин, щоб манка набухла.
Тісто виходить середньої густини, ніжне, з ароматом зелені.
На сковорідці розігріваю олію, викладаю ложкою порції тіста та смажу по 2-3 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.
Готові оладки кладу на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир. Вони виходять пухкі, м’які, тримають форму і не розпливаються.
Чудово смакують з соусом на основі сметани, майонезу, часнику та кропу.
Дуже простий і вдалий рецепт, з мінімумом зусиль, без віджимання кабачків, а результат ніжний, соковитий і по-справжньому смачний.
Смачного!
Рекомендую приготувати!
