Універсальний рецепт домашнього хліба на воді зі старих маминих переписів. Виходить м’яким та пухким і в духовці, і на сковороді.
Складники:
Опара:
- 1 л води теплої
- 40 г дріжджів
- 1 ст. л. цукру
Тісто:
- 1 ст. л. солі
- 3 ст. л. олії
- 1 ст. л. оцту
- 800 г борошна (+/- 100 г, залежно від борошна)
Для змащування: (1 жовток і 3-4 ст. л. молока)
Приготування:
Для опари дріжджі перетерти з цукром. Влити воду і перемішати. Накрити і залишити на 5-10 хвилин, щоб утворилась шапочка.
Додати до опари сіль, олію, оцет і вмішати борошно. Замісити м’яке тісто, накрити рушником і залишити підходити в теплому місці приблизно на 1 год.
Викласти тісто у форми змащені олією. Зверху змастити сумішшю жовтка з молоком і залишити підходити ще на 30 хвилин.
Випікати 40 хвилин при 180 градусах, потім ще 20 хвилин при 120 градусах.
Хліб виходить м’яким, ароматним і по-справжньому домашнім. Чудово вдається і з борошна вищого, і з першого сорту.
Смачного!
