Хочеться приготувати щось особливе до Дня закоханих, але без складних процесів і гори посуду? Це “Пташине молоко” готується без духовки та міксера, а результат виходить ніжним, повітряним і дуже красивим у розрізі. Ідеальний варіант, коли потрібно швидко зробити святковий десерт із простих продуктів.
Інгредієнти
Білий прошарок:
- сметана (20%) – 350 г
- цукрова пудра – 80 г
- желатин – 15 г
- молоко – 100 мл
Шоколадний прошарок:
- сметана (20%) – 350 г
- цукрова пудра – 80 г
- какао – 25 г + молоко – 50 мл
- молоко – 50 мл
- желатин – 15 г
Приготування:
Білий прошарок. Желатин заливаємо молоком і залишаємо на 10 хвилин, щоб набухнув.
Сметану перемішуємо з цукровою пудрою вінчиком до однорідності.
Желатин розчиняємо на водяній бані (не кип’ятити!). Додаємо кілька ложок сметани до желатину, перемішуємо, так маса буде гладенькою без грудочок.
Поступово вводимо желатин у сметану, швидко перемішуємо. Перекладаємо у форму, розрівнюємо і ставимо в холодильник приблизно на 20 хвилин.
Шоколадний прошарок. Желатин знову заливаємо молоком і даємо набухнути.
Какао змішуємо з невеликою кількістю молока, щоб не було грудочок. Сметану з’єднуємо з цукровою пудрою, додаємо какао.
Желатин розчиняємо, додаємо кілька ложок шоколадної маси, перемішуємо і тільки тоді вводимо у загальну масу.
Виливаємо поверх білого шару. Ставимо в холодильник ще на 20-40 хвилин.
Десерт виходить ніжний, пружний, але не “гумовий”. Легко ріжеться, тримає форму і неймовірно смакує.
Маленькі поради:
- Можна замінити сметану вершками – буде ще ніжніше.
- Замість цукрової пудри можна додати згущене молоко.
- Хочете більш насичений смак – використовуйте розтоплений шоколад замість какао.
Смачного!
