Спекла цей сливовий рулет на неділю – вийшов такий смачний, що з’їли ще до обіду і просять пекти знову. Тісто виходить повітряним, начинка додає приємної фруктової кислинки, а сам рулет легко згортається і не тріскається.
Інгредієнти
Для бісквіта:
- Яйця – 3 шт.
- Сіль – дрібка
- Борошно – 100 г
- Цукор – 100 г
- Розпушувач – 10 г
Для начинки:
Сливи або інші ягоди чи фрукти – 300 г
Для подачі:
- Цукрова пудра – за бажанням
Приготування
Сливи наріжте тонкими пластинками. Якщо замість свіжих слив використовуєте заморожені ягоди, попередньо дістаньте їх із морозильної камери приблизно на 20 хвилин.
У миску розбийте яйця, додайте дрібку солі і збивайте міксером 2-3 хвилини, доки маса не стане світлою, пишною та повітряною.
В окремій мисці змішайте борошно, цукор і розпушувач. Саме в цьому полягає особливість рецепта: цукор додають до борошна, а не безпосередньо до яєць під час збивання.
Додайте суху суміш до збитих яєць і перемішайте міксером на невеликій швидкості приблизно 20-30 секунд, лише до однорідності. Не збивайте довго, щоб зберегти повітряність тіста.
Стандартне деко застеліть папером для випікання. Рівномірно розподіліть нарізані сливи по поверхні, а зверху вилийте бісквітне тісто. Обережно розрівняйте його, щоб начинка була покрита рівномірно.
Поставте деко в розігріту до 180 °C духовку приблизно на 15 хвилин. Орієнтуйтеся на свою духовку: бісквіт має пропектися і злегка зарум’янитися зверху. Не перетримуйте його, інакше під час згортання він може стати ламким.
Дістаньте готовий бісквіт і накрийте його другим листом паперу для випікання. Обережно переверніть, за потреби допомагаючи собі другим деком, і згорніть у рулет, поки він ще теплий.
За бажанням обріжте нерівні краї, дайте рулету трохи охолонути і посипте цукровою пудрою. Для зручності його можна розрізати навпіл.
Смачного!
