Методом спроб і помилок, я вивела для себе рецепт ідеальних сирників. Інших рецептів тепер для мене не існує. Вони просто ідеальні: при смаженні не розпливаються, залишаються пишними і з сирним смаком.
Інгредієнти:
- Сир – 500 г
- Яйце – 1 шт.
- Цукор – 1 ст. л.
- Манна крупа – 2-3 ст. л.
- Сіль за смаком
- Ванілін – за бажанням
- Борошно – для обвалювання
Приготування:
Найголовніша умова ідеальних сирників – це сухий сир. Обов’язково сир спочатку відтискаємо через марлю, наскільки це можливо.
Додаємо яйце, цукор і перемішуємо. Тепер додаємо 2 ст. л. манної крупи. Перемішуємо та залишаємо, постояти 10-15 хвилин, щоб манка набухла і ввібрала зайву вологу.
Можливо, вам знадобиться ще 1 ст. л. манки. Все залежить від вологості вашого сиру та розміру яйця.
Пройшло 15 хвилин, перемішуємо ще раз сир і ділимо на частини. З кожної частини робимо колобки. У мене виходить 10 штук.
Тепер беремо один колобок, надаємо йому форму сирника руками і обвалюємо в борошно.
Робимо рівними краї. Можна це зробити відповідним келихом або надати бокам круглу форму ножем.
Сковороду розігріваємо, наливаємо трохи олії та кладемо сирники. Смажимо на повільному вогні, приблизно по 1,5-2 хвилини з кожного боку.
Кришкою я додатково не накриваю, вони і так встигають добре просмажитись та приготуватися.
Готові сирники знімаємо зі сковороди та подаємо до столу. Подаємо з сметаною чи джемом.
Готуйте на здоров’я! Смачного!
