Ця кабачкова запіканка стала однією з найулюбленіших страв літа. Ніякого довгого обсмажування кожної скибочки – достатньо натерти кабачки, змішати з іншими інгредієнтами і приготувати на сковороді або в духовці. Виходить ніжно, соковито, ароматно і дуже ситно.
Інгредієнти
- Кабачки – 4 шт. (загальною вагою близько 1 кг)
- Цибуля ріпчаста – 2 великі
- Сир – 1 пачка (200 г)
- Яйця – 3 шт.
- Манна крупа – 3-4 ст. л.
- Часник – 2 зубчики
- Зелень – кріп, петрушка, зелена цибуля
- Сіль, чорний перець, спеції для м’яса, паприка солодка, прованські трави.
Приготування
Кабачки натріть на великій тертці, посоліть, перемішайте і залиште на 10 хвилин, щоб вони пустили сік.
Цибулю наріжте чвертькільцями і обсмажте на невеликій кількості олії до м’якості та легкої золотистості. Наприкінці обсмажування додайте паприку, прованські трави або інші улюблені спеції і прогрійте ще близько хвилини.
У мисці змішайте кисломолочний сир, яйця, дрібку солі та чорний перець. Кабачки добре відіжміть від зайвої рідини і додайте до сирної суміші.
Додайте обсмажену цибулю, дрібно нарізану зелень і подрібнений часник.
Всипте манну крупу, добре перемішайте. Залиште масу на 5-10 хвилин, щоб манка трохи набухла.
Якщо готуєте на сковороді, змастіть її олією, викладіть кабачкову масу і розрівняйте. Накрийте кришкою, готуйте на невеликому вогні приблизно 20-25 хвилин.
Коли краї добре схопляться, акуратно переверніть запіканку за допомогою великої тарілки. Знову накрийте кришкою і готуйте ще 15-20 хвилин до повної готовності.
Якщо в духовці, перекладіть масу у змащену форму і випікайте при 180°C приблизно 30-40 хвилин. За 10 хвилин до готовності посипте зверху тертим сиром для апетитної рум’яної скоринки.
Перед подачею дайте запіканці трохи охолонути, щоб вона добре тримала форму. За бажанням до неї можна додати шматочки відвареної курки, шинки, ковбаси або подати зі сметаною чи натуральним йогуртом.
Смачного!
