Перед постом згадала про цей бабусин рецепт, без м’яса – смачні, ситні і корисні галушки з квасолі. З простих продуктів, можна готувати більше і їсти навіть наступного дня. Цей рецепт завжди виручає.
Інгредієнти:
Для приготування тіста потрібно:
- 500 г квасолі
- 180-200 г мука
- сіль, перець до смаку
Засмажка:
- 50 г сиру
- 4 ст. л кип‘ятку
- 200 г підчеревини для шкварків ( для пісного варіанту підсмажена цибулька на олії)
Томатна засмажка:
- 150 г томатної пасти
- 150 г фаршу
- 20 г олії
- 1 цибулина
- 3 зубчики часнику
- 250 мл води
- сіль перець до смаку
Приготування:
Квасолю замочити на ніч і варити до повної м’якості. Вона має легко розминатися.
Потім перебити квасолю блендером або перекрутити на м’ясорубці, додати сіль, перець і поступово підмішати борошно. Тісто виходить м’яке і не липне до рук.
З тіста сформувати довгі джгути, нарізати невеликими шматочками.
Зробити пальцем заглиблення, так галушки краще тримають соус.
Варити у підсоленій воді кілька хвилин після того, як спливуть.
Окремо підсмажити цибулю зі шкварками або просто на олії. Готові галушки змішати із засмажкою і готово.
За бажанням можна додати трохи тертого сиру або протушкувати їх у томатному соусі.
Квасоля дає ситість надовго, борошна потрібно мінімум, а порція виходить велика. Це повноцінна вечеря без м’яса, яка підходить для пісного і економного меню.
Смачного!
