Печу цей бабусин сливовий пиріг найчастіше. Простий рецепт на кефірі, який завжди вдається. Зверху посипаю солодкою крихтою і до чаю така смакота, що з’їдають ще теплим.
Інгредієнти:
Для тіста:
- Яйця – 2 шт.
- Цукор – 100 г
- Кефір – 100 мл
- Олія – 100 мл
- Борошно – 200 г
- Розпушувач – 10 г
- Сіль – дрібка
- Сливи – 400 г
Для солодкої крихти:
- Борошно – 2 ст. л.
- Цукор – 2 ст. л.
- Вершкове масло – 30 г
Приготування:
У мисці з’єднуємо яйця, цукор і дрібку солі. Перемішуємо вінчиком до однорідності, вливаємо кефір, олію і знову перемішуємо.
Борошно змішуємо з розпушувачем і поступово всипаємо в рідку масу. Перемішуємо до однорідного тіста без грудочок. Воно має бути м’яким і литися з ложки.
Сливи розрізаємо навпіл і видаляємо кісточки. Великі плоди можна розрізати на четвертинки. Додаємо сливи в тісто і перемішуємо.
Форму для випікання змащуємо маслом або застеляємо пергаментом. Виливаємо тісто і рівномірно розподіляємо.
У невеликій мисці змішуємо борошно із цукром. Додаємо холодне вершкове масло, нарізане шматочками, і перетираємо пальцями до утворення дрібної крихти. Рівномірно розподіляємо масляну крихту поверх тіста.
Випікаємо у розігрітій до 170 °C духовці приблизно 35 хвилин. Готовність перевіряємо дерев’яною шпажкою: якщо встромити її в тісто без шматочків слив і вона виходить сухою, пиріг готовий. За потреби час випікання можна трохи збільшити залежно від духовки та розміру форми.
Даємо пирогу трохи охолонути, нарізаємо і подаємо до столу. Сливовий пиріг виходить ніжним усередині, із соковитими фруктами та рум’яною крихтою зверху. Смачного!
