Готую на Йордан печиво, яке поєднує тонкий аромат вершкового тіста та насичений горіховий смак. Воно виглядає святково, але готується дуже просто, без складних технік і довгого замішування. Печиво виходить хрустким зовні, м’яким усередині, не можливо зупинитись їсти. Чудовий варіант до чаю, кави або для особливих моментів.
Складники:
Для тіста:
- Борошно – 230 г
- Вершкове масло (холодне) – 120 г
- Цукор – 40 г
- Ванільний цукор – 6 г
- Розпушувач – 1/2 ч. л.
- Жовтки – 2 шт.
- Вода – 2 ст. л.
Для горіхової начинки:
- Волоські горіхи (дрібно подрібнені) – 180 г
- Цукор – 100 г
- Білки – 2 шт.
Для подачі: Цукрова пудра – для посипання
Приготування:
Просійте борошно з розпушувачем. Додайте холодне масло і розітріть до дрібної крихти.
Вмішайте цукор, ванільний цукор, жовтки та воду, швидко зберіть тісто в кулю, не перемішуючи зайвий раз.
Загорніть тісто в плівку та охолодіть у холодильнику 30 хвилин.
Для начинки змішайте подрібнені горіхи з цукром і білками до однорідної маси.
Розділіть тісто навпіл, розкачайте кожну частину завтовшки приблизно 3 мм.
Розподіліть по центру горіхову начинку, згорніть краї до центру, заховавши начинку.
Наріжте на порційні шматочки і перекладіть на деко з пергаментом.
Випікайте при 180 °C близько 20 хвилин, до легкого золотистого кольору. Злегка остудіть та посипте цукровою пудрою.
Печиво виходить ароматним, елегантним і дуже ніжним. Його обожнюють всі, і дорослі, і малі.
Смачного!
