Цей рецепт, як кулінарна магія. Ми просто складаємо все на деко, накриваємо тістом і через півтори години звичайні інгредієнти перетворюються на щось неймовірне. Смак і текстура такі, ніби все це повільно готувалось в глиняному горщику в печі.
Складники:
Для основи:
- Курячі стегна (або інші частини) – 1,5 кг
- Картопля – 800 г (очищена)
- Цибуля – 1 велика головка
- Сіль – 1,5 ч. л.
- Приправа для курки – за смаком
Для тіста на кефірі:
- Кефір – 200 мл
- Борошно – 300 г (+ можливо ще трохи)
- Яйце – 1 шт.
- Сода – 1/2 ч. л.
- Сіль – 1/2 ч. л.
- Цукор – 13 ч. л.
- Рослинна олія – 1 ст. л.
- Лимонний сік (за бажанням) – кілька крапель, якщо кефір некислий
Приготування:
Цибулю нарізати півкільцями і викласти рівним шаром на деко. Зверху розкласти курячі стегна. Посолити з обох боків і посипати приправою для курки.
Картоплю очистити, нарізати дольками та викласти поруч з куркою на деко.
Для тіста в мисці змішати кефір, сіль, цукор і соду. Перемішати та залишити на хвилину, щоб сода погасилася. За потреби додати кілька крапель лимонного соку.
Додати яйце, поступово всипати борошно і замісити м’яке тісто. В кінці влити олію та ще раз добре вимісити.
Розкачати тісто за розміром дека і накрити ним курку з картоплею. Змішати яйце з молоком і змастити тісто зверху.
Поставити в розігріту до 180 °C духовку на 1,5 години. Через 30 хвилин, коли тісто добре підрум’яниться, накрити його фольгою і запікати ще близько години.
Перед подачею розрізати тісто і подати до столу.
Курка з картоплею під тістом виходить дуже смачною і ситною. У холодні вечори саме те, що потрібно.
Смачного!
