Тепер тільки так готую кабачки, з’їдають за лічені хвилини навіть ті, хто їх не дуже любить. Завдяки особливому способу нарізання вони рівномірно просмажуються, залишаються соковитими всередині та вкриваються золотистою хрусткою скоринкою.
Інгредієнти
- Кабачки 2 шт.
- Яйця 2 шт.
- Борошно 50-100 г
- Часник 2 зубці
- Перець, сіль
- Зелень
Приготування
Молоді кабачки добре помийте і обріжте кінчики. Наріжте кожен кабачок тонкими смужками, не дорізаючи приблизно 1,5 см до кінця.
Потім переверніть кабачок і зробіть такі самі надрізи з іншого боку. Розріжте кабачок навпіл, у вас вийдуть красиві овочеві “віяла”.
Добре посоліть кабачки з усіх боків і залиште на 5-10 хвилин, щоб вони пустили сік. Після цього промокніть їх паперовими рушниками, прибираючи зайву вологу.
Посипте кабачки чорним перцем. За бажанням додайте паприку або сушений часник.
Яйця збийте виделкою або вінчиком до однорідності. Сіль у яйця додавати не потрібно, адже кабачки вже підсолені.
Кожне віяло ретельно обваляйте в борошні. Особливу увагу приділіть усім прорізам між смужками. Потім занурте кабачки в яєчний кляр так, щоб він покрив їх з усіх боків.
Смажте кабачки на розігрітій сковороді з олією на середньому вогні до золотистої скоринки. Переверніть і обсмажте з іншого боку.
За бажанням наприкінці накрийте сковороду кришкою, щоб кабачки стали ще ніжнішими всередині. Готовність перевірте дерев’яною шпажкою.
Готові віяла викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати надлишок олії.
Дрібно наріжте або пропустіть через прес часник. Подрібніть свіжий кріп. Гарячі кабачки посипте часником і кропом.
За бажанням додайте зверху трохи майонезу.
Якщо хочеться ще більш насиченого смаку, приготуйте простий соус. Змішайте:
- 3 ст. л. грецького йогурту, сметани або майонезу;
- 2 зубчики часнику;
- подрібнений кріп.
Перемішайте й подавайте разом із гарячими кабачками.
Виходять апетитні кабачкові віяла із золотистою скоринкою та ніжною соковитою серединкою. Аромат свіжого часнику і кропу чудово підкреслює смак молодих кабачків, а простий соус робить цю літню страву ще більш яскравою та смачною.
Смачного!
Фото YouTube-канал “СвітАлла”
