Сьогодні готуємо надзвичайно смачні та прості ліниві вареники з сиром. Виходять дуже ніжні, тонесеньке тісто, багато начинки і жодних турбот з ліпленням.
Інгредієнти:
- Сир – 350 г
- Ванільний цукор – 1 ч. л. + цукор за смаком (якщо робите солодкі вареники)
- Сіль – за смаком (якщо солоні вареники)
- Жовток – 1 шт.
Ледаче “тісто”:
- Яйце – 1 шт.
- Білок – 1 шт.
- Сіль – щіпка
- Борошно
Приготування:
Беремо кисломолочний сир, додаємо до нього один жовток, а білок відкладаємо окремо. Він нам ще знадобиться.
До сиру додайте чайну ложечку ванільного цукру та одну-дві столові ложки звичайного цукру. Якщо ліпите солодкі вареники.
Якщо готуєте солоні вареники, замість цукру і ванільного цукру, додайте сіль за смаком. Добре все перемішуємо.
До білка додаємо ще одне ціле яйце, щіпку солі і перемішайте вилкою.
Формуємо невеликі сирні кульки. Беремо трохи начинки, робимо кульку і обкачуємо в борошно. Потім вмочуємо в яєчну суміш і ще раз у борошно.
Можна повторити цю процедуру двічі чи навіть тричі, якщо хочеться, щоб тісто було щільнішим, але все одно залишалося тонким.
У результаті сир вкривається ніжною оболонкою з тіста, яка під час варіння набуває гарного золотавого кольору.
Кип’ятимо воду, трохи підсолюємо й акуратно викладаємо вареники у киплячу воду. Щоб не прилипали до дна, розмішуємо воду ложкою.
Варимо 3-4 хвилини, як вареники спливуть на поверхню ще хвилинку і витягуємо.
Обов’язково кладемо зверху шматочок вершкового масла, даємо йому розтанути, все перемішуємо.
Вареники виходять м’які, з тонким тістом і ніжною сирною серединкою. Справжня насолода! А зі сметанкою просто насолода.
Цей рецепт ідеально підходить, коли хочеться домашньої смакоти без зайвих клопотів. Ліниві вареники з сиром готуються швидко, просто, а результат перевершує очікування.
Обов’язково спробуйте, ви точно не пожалкуєте!
Смачного!
