Смачне та просте у приготуванні дріжджове тісто на молоці без яєць. Підійде і для смажених пиріжків на сковороді, і для пиріжків у духовці. Начинка може бути будь-яка – у мене сьогодні баклажанна.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Молоко – 350 мл
- Цукор – 1 ст. л.
- Сіль – 1 ч. л.
- Сухі дріжджі – 8 г
- Олія – 70 мл
- Борошно – 600 г +/-
- Баклажани – 4 шт. (1 кг)
- Сметана – 4 ст. л.
- Сир – 100 г
- Цибуля – 1 шт.
- Часник – 3-4 зуб.
- Спеції
- Олія для смаження
ПРИГОТУВАННЯ:
Спочатку готую начинку. На сковорідці обсмажую цибулю з часничком, а потім додаю дрібно порізані баклажани.
Тушкую їх під кришкою кілька хвилин, поки не стануть м’якими. Додаю сіль, перець і трохи сметани.
Ще кілька хвилин на маленькому вогні і начинка майже готова. Коли охолоне, підмішую твердий сир і виходить неймовірно смачна маса.
Тісто теж просте. У тепле молоко додаю дріжджі, цукор, сіль, олію і поступово замішую м’яке, ніжне тісто.
Даю йому піднятися, а потім поділяю на шматочки. Кожен розкатую, кладу в серединку начинку і гарно защипую.
Пиріжки можна смажити на сковорідці в олії, тоді вони виходять рум’яні, з хрусткою скоринкою. А можна спекти і у духовці, будуть більш ніжні, але не менш смачні.
Коли подаю їх гарячими, аромат такий, що всі збираються на кухні ще до того, як встигну покласти пиріжки на стіл.
Завжди, як тільки хтось відкушує перший шматочок, чую тільки одні нахвалювання!
Смачного!
