Сьогодні покажу, як я готую смажені кабачки з підливою, страву, яка здається простою, а насправді підкорює з першої ложки. Секрет у м’якій, ароматній підливці, яка просочує кожен шматочок. Це не гарнір, не перекус, а повноцінна домашня страва, яку просять повторити знову і знову. Готую все літо, швидко, смачно та з звичайнісіньких продуктів.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Кабачки – 2 шт. (близько 0.6 кг)
- Сіль – за смаком
- Борошно – 1,5 ст. ложки
- Олія для смаження
Для підсмажування:
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Олія
Для підливки:
- Сметана – 200 г
- Вода – близько 50 мл
- Часник – 1 зубчик
- Лавровий лист – 1 шт.
- Запашний перець – 2 горошини
- Сіль, перець – за смаком
ПРИГОТУВАННЯ:
Кабачки нарізаю кружечками, складаю в пакет, так зручніше змішувати і посуду менше.
Додаю сіль, трохи перемішую, потім ложку-півтори борошна, ще раз добре струшую пакет, щоб усі шматочки вкрились рівномірно.
Обсмажую їх на сковороді в олії до легкого рум’янцю, краще в два заходи, щоб не стикались між собою.
Борошно тут не для хрусткої скоринки, воно зробить підливу ніжною і густою.
Тим часом дрібно нарізаю цибулю і обсмажую на олії до аромату. Додаю моркву, натерту на великій тертці, вона надає кольору і легкої солодкості.
Солю, перчу. Все просто, але смак – домашній, щирий. До засмажки додаю кабачки, добре перемішую.
Кладу сметану , трохи води, зубчик-два часнику прямо в сковорідку, додаю лавровий лист і кілька духмяних горошин. Накриваю кришкою і тушу 10 хвилин.
Кабачки ніжні, просочені соусом, але не розварені. А підлива така, що просто проситься на шматочок хліба. Це саме та страва, яку готуєш не для гостей, а для своїх.
Щира, проста, справжня. Обов’язково спробуйте, це дуже смачно.
Смачного!
