Гладкий, шовковистий універсальний заварний крем із простих інгредієнтів. Без грудочок, добре тримає форму і підходить для тортів, рулетів і тістечок. Перевірений рецепт, який завжди вдається.**
Інгредієнти
- 500 мл молока
- 2 яйця
- 100-120 г цукру
- 40 г кукурудзяного крохмалю
- 8-10 г ванільного цукру
- 150 г вершкового масла
Приготування
Більшу частину молока поставити нагріватися. У мисці змішати яйця, цукор і крохмаль до гладкості, влити решту холодного молока.
Тонкою цівкою влити яєчну суміш у гаряче молоко, постійно помішуючи. Варити на невеликому вогні до загусання, ще 1-2 хвилини після появи пари.
Додати ванільний цукор, перемішати. Перелити крем у миску, накрити плівкою в контакт і повністю охолодити.
М’яке вершкове масло збити до світлої пишної маси. Частинами додати охолоджену заварну основу і збити до однорідності.
Густий, ніжний і шовковистий крем без грудочок. Ідеально підходить для “Наполеона”, медівника, бісквітів та еклерів і добре тримає форму.
Смачного!
