Повітряне дріжджове тісто з простих інгредієнтів, яке залишається м’яким навіть наступного дня. Ідеально для булочок із вареним згущеним молоком, повидлом або ягодами.
Інгредієнти
Для опари:
- Молоко – 500 мл
- Цукор – 100 г
- Дріжджі сухі – 6 г (18 пресованих)
- Борошно – 250 г
Для тіста:
- Борошно – 500г
- Сіль – 1/2 ч. л.
- Ванілін – за смаком
- Розпушувач – 8 г
- Яйця – 2 шт.
- Оцет 9% – 1 ст. л.
- Вершкове масло – 80 г
Для посипки:
- борошно
- цукор
- олія
Приготування
Змішати тепле молоко, цукор, дріжджі та борошно. Залишити в теплому місці на 30 хвилин.
До опари додати яйця та оцет. Окремо змішати борошно, розпушувач, сіль і ванілін. Поступово ввести в тісто та добре вимісити.
Наприкінці додати м’яке вершкове масло і ще раз вимісити. Залишити в теплі на 1 годину.
Тісто обім’яти, розділити на порції, сформувати кульки з начинкою та викласти на деко.
Залишити ще на 1 годину для підйому.
Змастити булочки жовтком із молоком, посипати крихтою. Випікати при 180°C приблизно 20 хвилин.
Пухкі, ароматні булочки з ніжною текстурою, які залишаються м’якими на декілька днів. Універсальне тісто для будь-якої солодкої випічки.
Смачного!
