Готую найсмачніші баклажани, які завжди змітають із столу першими. На кожен день чи до свята. Смачно неймовірно. Записала рецепт в записник.
Інгредієнти:
- 2 баклажани
- Оливкова олія
- Сіль і перець
- 1 червона цибуля
- фарш – 500 г
- Томатна паста 300 г
- 1 зубчик часнику
- Свіжа петрушка
- Терта моцарела 150 г
- Тертий пармезан 50 г
- Вода 100 мл
Приготування:
Баклажани нарізаємо на смужки і викладаємо на деко застелене пергаментом. Поливаємо оливковою олією, солимо та перчимо за смаком.
Відправляємо в духовку. Запікаємо при 200 градусах 25 хвилин.
На сковороду наливаємо олію, викладаємо нарізану на кубики червону цибулю і смажимо 1-2 хвилини, додаємо пропущений через прес часник і перемішуємо.
Додаємо на сковороду фарш, перемішуємо тушкуємо 5-7 хвилин, помішуючи і додаємо томатну пасту. Солимо, перчимо до смаку, додаємо подрібнену зелень петрушки.
Перемішуємо, тушкуємо 2-3 хвилини, вливаємо воду, перемішуємо, накриваємо кришкою і готуємо на повільному вогні 15-20 хвилин.
В кінці додаємо до м’ясного соусу натертий на дрібній тертці сир пармезан (можна замінити на ін.), перемішуємо і знімаємо з вогню.
Дістаємо баклажани з духовки. Беремо форму для запікання. На дно викладаємо декілька смужок баклажанів. Зверху викладаємо начинку з фаршу.
Розрівнюємо, посипаємо натертим на грубій тертці сиром моцарела і накриваємо смужками баклажанів.
Знову викладаємо начинку з фаршу, натерту моцарелу, баклажани. Так перекладаємо всі баклажани.
Останнім шаром викладаємо фарш, тоді моцарелла, пармезан, зелень петрушки. Поливаємо злегка оливковою олією.
Запікаємо при 180 градусах 20-25 хвилин. Подаємо до столу.
Смачного!
