Коли я вперше приготувала цю страву з гарбуза, то була приємно здивована – навіть діти, які ніколи його не їли, попросили добавки. Запечений гарбуз у пряних спеціях з горіхами та сиром виходить ніжним, ароматним і водночас дуже ситним. Це страва, яку варто спробувати кожному восени, коли гарбуз у самому розпалі.
Запечений гарбуз має давнє коріння: ще з часів Київської Русі його вирощували і використовували у простій селянській кухні. Гарбуз вважали символом достатку, а запікання було найзручнішим способом приготування – у печі він зберігав свій аромат і солодкий смак.
Додавати запечений гарбуз у раціон варто не лише через ніжний смак, а й через його користь. Він містить багато вітамінів А, С, Е та групи В, багатий на клітковину, що добре впливає на травлення. Також у ньому є калій і магній, які підтримують серце та судини. Запечений гарбуз легкий для організму, але водночас поживний, тож чудово підходить, як для дітей, так і для дорослих.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Гарбуз – 1,2 кг
- Карі – 1 ч. л.
- Коріандр – 1 ч. л.
- Сушений базилік – 1 ч. л.
- Чорний перець – по смаку
- Олія – 10 г
- Грецький горіх – 50 г
- Вершкове масло – 80 г
- Сіль – по смаку
- Рукола – 20 г
- Сир щоб присипати зверху
ПРИГОТУВАННЯ:
Спершу я очищаю гарбуз від шкірки та нарізаю його середніми кубиками. Викладаю у глибоку миску, додаю спеції – карі, коріандр, базилік, чорний перець та трішки олії.
Добре перемішую, щоб кожен шматочок був покритий прянощами. Даю настоятися 15 хвилин, а тим часом подрібнюю грецькі горіхи.
На деко, застелене пергаментом, викладаю гарбуз одним шаром і відправляю в розігріту до 180 градусів духовку.
Запікаю приблизно 30 хвилин, орієнтуючись на готовність – гарбуз має стати м’яким, але не розвареним.
Коли страва вже майже готова, поливаю гарбуз розтопленим вершковим маслом і додаю сіль.
Потім перекладаю на тарілку, посипаю подрібненими горіхами, прикрашаю руколою та натертим сиром.
Виходить справжня осіння смакота – гарбуз зберігає свою ніжність, а горіхи і сир додають багатий смак і апетитний вигляд.
Ця страва точно здивує навіть тих, хто вважав, що не любить гарбуз.
Смачного!
