Це не просто фаршировані млинці, а повноцінна гаряча страва. Соковита начинка з курки та грибів, тонкі м’які млинці і ніжний вершковий соус, який просочує кожен шматочок. Виходить дуже ситно, ароматно і по-домашньому.
Інгредієнти:
- 3 стегенця
- 500 г печериць
- сіль, перець
- 3 яйця
- 1 ч. л. (неповна) солі
- 1 ст. л. цукру
- 500 мл молока
- 250 г борошна
- 250 мл окропу
- 2 ст. л. олії
- 40 г вершкового масла
- 1 ст. л. з верхом борошна
- 300-400 мл курячого бульйону
- 70 мл вершків 10% (за бажанням)
- 80 г сиру (сир можна додати до соусу, а можна присипати зверху)
- перець, мускатний горіх
Приготування:
Курячі стегенця відварити у підсоленій воді до готовності, охолодити і нарізати дрібними шматочками. Бульйон зберігати, він знадобиться для соусу.
Цибулю дрібно нарізати і обсмажити до м’якості. Додати гриби, смажити до випаровування рідини і легкої рум’яності. Змішати з куркою і додати трохи бульйону для соковитості.
Для млинців яйця змішати з сіллю та цукром, влити частину молока, додати борошно, перемішати до однорідності.
Потім влити решту молока, олію і тонкою цівкою додати окріп, тісто стає гладким, а млинці виходять з дірочками та м’якими. Смажити тонкі млинці і складати стопкою під кришкою.
На кожен млинець викласти начинку і скрутити трубочкою. Щільно викласти у форму.
Для соусу розтопити вершкове масло, додати борошно і злегка підсмажати до горіхового аромату. Влити курячий бульйон, розмішати до густоти. За бажанням додати трохи вершків, перець, мускатний горіх і тертий сир.
Соусом залити млинці і запікати у духовці до рум’яної скоринки приблизно пів години.
Млинці виходять дуже ніжні, добре просочені соусом, а начинка – соковита і насичена. Це дуже смачно і зручно готувати заздалегідь і подавати гарячою до столу.
Смачного!
