У неділю я люблю готувати щось особливе, але без зайвого клопоту. Цей рецепт курки у вершковому соусі саме такий – швидкий, ароматний і дуже ніжний.
ІНГРЕДІЄНТИ:
Для м’яса:
- 2 філе курячої грудки (приблизно 180-200 г кожне)
- Сіль, чорний перець
- 1 ч. л. порошку паприки (солодкої)
- 1 ч. л. олії для смаження
- 1 ч. л. вершкового масла
Для вершкового соусу з паприки:
- 1 невелика цибулина
- 1 ч. л. томатної пасти
- 1 ч. л. порошку паприки (солодкої)
- 150 мл курячого або овочевого бульйону (⅔ склянки)
- 100 мл вершків (приблизно ⅓ склянки)
- 1 ч. л. борошна
- 1 ч. л. вершкового масла
- Сіль, перець
- 1 ст. л. вершкового масла
- Трохи подрібненої петрушки (для прикраси)
ПРИГОТУВАННЯ:
Починаю з двох курячих філе. Приправляю м’ясо з обох боків сіллю, чорним перцем і солодкою паприкою.
На сковороді розігріваю трохи олії та обсмажую філе по 2-3 хвилини з кожного боку, поки утвориться апетитна золотиста скоринка.
Обсмажені шматочки перекладаю на деко і ставлю в духовку, розігріту до 200°C.
Запікаю приблизно 10 хвилин, щоб м’ясо стало повністю готовим, але залишилося соковитим.
Тим часом у тій же сковороді розтоплюю шматочок вершкового масла і швидко обсмажую дрібно нарізану маленьку цибулину до м’якості.
Додаю чайну ложку томатної пасти та готую ще пів хвилини, помішуючи. Потім всипаю чайну ложку солодкої паприки І одразу вливаю 150 мл курячого або овочевого бульйону.
Щоб соус вийшов густішим, додаю чайну ложку борошна, швидко розмішую, щоб не було грудочок і вливаю 100 мл вершків.
На середньому вогні доводжу соус до ніжної кремової консистенції.
Коли курка готова, перекладаю її у сковороду з соусом, щоб вона ввібрала аромат і тепло. Подаю страву гарячою, чудово смакує з картопляним пюре, рисом або свіжим хлібом.
Ця курка в вершковому соусі виходить настільки ароматною, що родина завжди збирається за столом миттєво.
Це той випадок, коли простота поєднується з ресторанним смаком.
Смачного!
