Легкий курячий суп із сирними галушками – ідеальна вечеря без важкості у шлунку. Простий, ароматний і дуже домашній, цей рецепт точно стане улюбленим!
Після важкого дня зовсім не хочеться ситної вечері, від якої потім важко заснути. У такі моменти я завжди рятуюсь перевіреним рецептом
Інгредієнти:
на 3-літрову каструлю:
- 4 курячі гомілки
- 1 цибулина
- 1 корінь петрушки або селери
- 3 картоплини
- 1 морква
- 1 пачка зеленого горошку (замороженого або консервованого, 400 г)
- 5-6 горошин чорного перцю, кілька запашного
- Сіль – за смаком
- Кріп або петрушка – для аромату
Для галушок:
- 1 яйце
- 2 ст. ложки води
- щіпка солі
- 4 ст. ложки борошна (приблизно 60 г)
- 70 г сиру
- трохи подрібненого кропу або петрушки
Приготування:
Готуємо бульйон. Заливаю курячі гомілки водою, доводжу до кипіння, першу воду зливаю.
Потім наливаю чисту гарячу воду, додаю цибулину та корінь петрушки. Варю на слабкому вогні, щоб бульйон був прозорий і ароматний.
Для галушок. У мисці змішую яйце, воду, сіль і борошно. Виходить густе тісто, як на оладки. Додаю кріп і натертий сир, перемішую – все, галушки готові до варіння.
Курку дістаю, м’ясо відділяю від кісток. У бульйон додаю нарізану кубиками картоплю, приправи та сіль. Варю до напівготовності.
Коли картопля м’яка, всипаю натерту моркву. Потім чайною ложкою опускаю тісто у киплячий суп невеликими порціями.
Галушки одразу збільшуються в розмірі, тому не робіть їх великими.
Додаю зелений горошок і варю ще 5-7 хвилин. Виймаю цибулину та корінь петрушки, посипаю свіжою зеленню.
Суп виходить легким, ароматним і дуже ніжним. Сирні галушки плавають у золотистому бульйоні, зелений горошок додає свіжості, а кріп – весняного настрою. І головне – жодної важкості після вечері!
Цей суп ідеально підходить навіть дітям або тим, хто відновлюється після застуди. Легкий, поживний і неймовірно смачний – саме те, що потрібно для затишної вечері.
Смачного!
