Пиріг “Вулкан” – це простий у приготуванні домашній десерт, який виглядає, як справжній торт із ніжним заварним кремом всередині. Під час випікання крем утворює ефект “лави”, а бісквіт виходить м’яким і вологим.
Рецепт пирога “Вулкан” з’явився завдяки любові до простих, але ефектних десертів. Його назва походить від того, як під час випікання крем піднімається крізь тісто, утворюючи тріщини, схожі на кратер вулкана. Цей десерт особливо популярний у домашній випічці – готується швидко, а виглядає святково, немов справжній торт.
Хоча пиріг належить до солодощів, він містить натуральні інгредієнти – молоко, яйця, какао, вершкове масло. Такий десерт дарує енергію, піднімає настрій і чудово смакує до чаю чи кави. У помірній кількості він стане приємним доповненням до домашнього раціону.
ІНГРЕДІЄНТИ:
Для крему:
- Яйця – 2 шт.
- Цукор – 80-100 г
- Кукурудзяний крохмаль – 25 г
- Молоко – 400 мл
- Вершкове масло – 40 г
- Ванільний цукор – 10 г
- Щіпка солі
Для тіста:
- Яйця – 3 шт.
- Цукор – 100 г
- Олія (без запаху) – 3 ст. ложки
- Борошно – 70 г
- Какао – 30 г
- Розпушувач – 1/2 ч. ложки (за бажанням)
- Щіпка солі
ПРИГОТУВАННЯ:
У мисці збийте 2 яйця з цукром, сіллю та крохмалем до однорідності. Влийте молоко, перемішайте і поставте на середній вогонь. Варіть, постійно помішуючи, до згущення.
Додайте ванільний цукор і вершкове масло, перемішайте. Накрийте харчовою плівкою “в контакт” і залиште охолонути.
В окремій мисці збийте 3 яйця з цукром і щіпкою солі до пишної піни. Додайте олію, перемішайте.
Просійте борошно, какао та розпушувач. Додайте до яєчної маси у кілька прийомів, обережно перемішуючи лопаткою.
Форму діаметром 20 см вистеліть пергаментом. Вилийте тісто, по центру викладіть теплий крем, як кратер вулкана.
Поставте пиріг у духовку, розігріту до 180°C, на 30 хвилин. Готовність перевірте дерев’яною шпажкою – вона має бути сухою.
Дайте пирогу охолонути у формі, щоб крем стабілізувався. За бажанням, просочіть бісквіт невеликою кількістю молока або покрийте шоколадною глазур’ю.
Готово, ніжний, ароматний і просто чарівний. Пиріг “Вулкан” вражає не лише смаком, а й виглядом – із тріщинами, з яких ніби виривається солодка лава. Обов’язково спробуйте цей рецепт – простий у приготуванні, а результат перевершить усі очікування!
Смачного!
