Здавалося б, звичайна смажена картопля, але саме дрібні нюанси роблять її ідеальною. За цим способом вона виходить рум’яна, хрумка, не розвалюється і не “стріляє” на плиті. Без замочування, без зайвих рухів і без клопоту з прибиранням. Простий, всесезонний рецепт, який справді працює.
Складники:
- Картопля – 5-7 шт. (скільки поміститься в сковорідку одним шаром)
- Рослинна олія – 3-4 ст. л.
- Сіль – за смаком
Приготування:
Картоплю помити, почистити і нарізати брусочками приблизно 1 см завтовшки. Не замочувати у воді та не промивати після нарізання.
Добре розігріти сковорідку, влити олію так, щоб вона лише покрила дно. Викласти картоплю рівним шаром, не перевантажуючи сковорідку.
Накрити кришкою в контакт, щоб вона щільно прилягала до картоплі. Смажити на вогні вище середнього рівно 5 хвилин, не відкриваючи кришку.
Вимкнути вогонь і дочекатися, поки шкварчання повністю стихне. Обережно зняти кришку, злити конденсат у раковину, перемішати картоплю.
Знову накрити кришкою в контакт, увімкнути вогонь і смажити ще 5 хвилин. Повторити процес ще раз до бажаної рум’яності.
Лише в самому кінці посолити картоплю за смаком, перемішати і зняти з вогню.
Картопля виходить апетитно рум’яна, не злипається і не розвалюється, а кухня залишається чистою, без бризок олії. Такий спосіб смаження підходить і для твердих, і для більш м’яких сортів картоплі. Подавайте одразу гарячою, з овочами, соліннями або улюбленим соусом. Простий рецепт, який швидко стає улюбленим.
Смачного!
