Цей пляцок “3 смаки” підкорює одразу трьома шарами – шоколадним тістом, ніжною сирною та ароматною маковою начинкою. Виходить дуже ніжний, в міру солодкий і неймовірно красивий у розрізі.
Інгредієнти:
Для шоколадного тіста:
- Яйця – 2 шт.
- Цукор – 50 г (2,5 ст. л. без гірки)
- Сіль – 1 щіпка
- Молоко – 100 мл
- Олія – 30 г (2 ст. л.)
- Борошно – 100 г (5 ст. л. без гірки), у мене рисова
- Какао-порошок – 30 г (2 ст. л.)
- Розпушувач – 1 ч. л. (5 г)
Для сирних шарів:
- Сир будь-якої жирності – 750 г
- Яйця – 3 шт.
- Цукор – 100 г (5 ст. л. без гірки)
- Ванілін – 3-4 г
- Сіль – 1 щіпка
- Кукурудзяний крохмаль – 20 г (1 ст. л. з невеликою гіркою)
- Мак – 100 г
- Гаряче молоко – 60 мл
Для глазурі:
- Цукрова пудра – 40 г (2 ст. л.)
- Сметана – 50 г
Для прикраси:
- Горіхи – 20-30 г
Приготування:
Мак залити дуже гарячим молоком, перемішати і залишити набухати.
Для тіста яйця змішати з цукром, дрібкою солі, молоком та олією. Додати борошно, какао і розпушувач. Перемішати вінчиком до однорідного, досить рідкого тіста.
Для сирної начинки сир, яйця, цукор, ванілін, сіль і крохмаль перебити занурювальним блендером до гладкої маси. За бажанням додати лимонну цедру.
Сирну масу розділити на дві нерівні частини. До меншої додати запарений мак і перемішати.
Форму діаметром 20 см застелити пергаментом. Вилити шоколадне тісто. Зверху ложкою розкласти більшу частину сирної маси, а потім сирно-макову. Верх акуратно розрівняти.
Випікати при 180°C, режим верх-низ без конвекції, приблизно 50-55 хвилин на середньому рівні духовки. Готовий пиріг залишити у формі приблизно на 5 хвилин.
Для глазурі змішати цукрову пудру зі сметаною. Нанести на ще теплий пиріг і посипати подрібненими горіхами. За бажанням можна взяти кокосову стружку або мигдальні пелюстки. Дати пирогу охолонути і можна нарізати.
У розрізі виходять одразу три красиві шари – шоколадний, сирний і маковий. Пиріг виходить ніжним, ароматним, у міру солодким і дуже смачним.
Смачного!
