Якщо звичайні булочки вже набридли – спробуйте ці косички! Вони виходять пухкі, ароматні та неймовірно м’які. Секрет простий: після випікання їх потрібно щедро просочити згущеним молоком і смак стане просто божественним.
Інгредієнти:
- Тепле молоко – 250 мл
- Цукор – 4 ст. ложки
- Ванільний цукор – 1 пакетик
- Свіжі дріжджі – 20 г (або 7 г сухих)
- Яйця – 2 шт.
- Сіль – 0,5 ч. ложки
- Борошно – 500 г
- Вершкове масло (м’яке) – 30 г
- Для змащування – 1 жовток + 1 ст. ложка молока
- Згущене молоко – для просочення
Приготування:
Для початку готуємо опару. У тепле молоко додайте цукор, ванільний цукор і дріжджі. Залиште на 15 хвилин, щоб дріжджі “ожили”.
Замішуємо тісто. Додайте яйця і сіль, поступово всипайте борошно. Коли тісто стане однорідним, додайте м’яке вершкове масло. Замішуйте до гладкої, ніжної консистенції.
Накрийте миску рушником і залиште тісто на 1 годину, воно має добре піднятися.
Розділіть тісто на 9 частин, приблизно по 100-110 г. Кожну розкачайте у джгутик і заплетіть у косичку з трьох смужок. Кінчики добре защипніть.
Викладіть косички на пергамент, накрийте і залиште ще на 15-20 хвилин. Змастіть жовтком із молоком.
Випікайте у розігрітій духовці при 180 °C – близько 25 хвилин, до золотистої скоринки.
Гарячі булочки одразу щедро полийте згущеним молоком. Накрийте рушником і дайте просочитися.
Булочки виходять неймовірно м’які, ароматні, з ніжною молочною солодкістю. Ідеальні до кави, какао або чаю.
Якщо хочете зробити випічку ще цікавішою, додайте у згущене молоко трішки ванілі або вершків.
Смачного!
