Це дуже відомий пляцок, який люблять багато господинь. Колись випросила рецепт “Зоряний вечір” в співробітниці, яка принесла святкову випічку на роботу, і відтоді печу вже 5 років – і на свята, і просто так.
Інгредієнти
Форма: 30-20 (по дну).
Горіховий корж:
- яйця – 4 шт.
- цукор – 180 г
- борошно – 200 г
- олія – 50 мл
- горіхи – 100 г
- мак(мелений) – 30 г
- розпушувач – 10 г
Шоколадний корж:
- яйце – 3 шт.
- цукор – 150 г
- сметана – 100 г
- борошно – 150 г
- какао – 50 г
- олія – 50 мл
- розпушувач – 10 г
Крем:
- вершки (30-36%) – 500 мл
- цукрова пудра – 100 г
- вершковий сир – 300 г
Для просочення: міцна кава
Приготування
Горіхове тісто. У миску вибиваю яйця, додаю цукор і збиваю до світлої пишної маси. Далі вливаю олію, додаю дрібно подрібнені волоські горіхи і трохи меленого маку. Всипаю розпушувач і борошно, все добре перемішую. Тісто виходить лите, однорідне.
Перекладаю у форму, застелену пергаментом, розрівнюю і ставлю випікатися при температурі 160 градусів приблизно на 20-25 хвилин. Готовність перевіряю шпажкою.
Шоколадне тісто. Яйця збиваю з цукром до посвітління, додаю олію і сметану. Всипаю какао, розпушувач і просіяне борошно. Перемішую до однорідності, тісто також має бути лите.
Виливаю у форму і випікаю так само при 160 градусах приблизно 20-25 хвилин. Готові коржі залишаю охолонути і кожен розрізаю навпіл.
Крем. Збиваю холодні вершки з цукровою пудрою та вершковим сиром до ніжної густої маси.
Кожен корж просочую міцною кавою. Далі формую пляцок: спочатку горіховий корж, крем, потім шоколадний і знову крем. Так складаю всі шари, злегка притискаючи.
Боки обмащую кремом і за бажанням обсипаю крихтою. Зверху поливаю розтопленим шоколадом з невеликою кількістю олії.
Ставлю в холодильник, найкраще на ніч, щоб добре просочився.
Готово. Пляцок “Зоряна ніч” виходить високий, м’який, добре просочений і дуже ніжний. На свята печу обов’язково, гості завжди шукають його в мене на святковому столі.
Смачного!
