На кухні часто трапляється, що найпростіші продукти, зібрані разом, дають несподіваний і дуже смачний результат. Цей пиріг, саме той випадок. Його назва “Закусочний” говорить сама за себе: це ситна, апетитна випічка, ідеальна для перекусу або навіть повноцінної вечері. Але його головна особливість – начинка. Склад здається очевидним, поки ви не спробуєте скибочку. Гості будуть ламати голову, що ж всередині. Спробуйте приготувати і у вас з’явиться новий фірмовий рецепт.
Складники:
Для тіста (основа):
- Вершкове масло – 90 г (холодне)
- Борошно – 160 г
- Сметана (10-20%) – 80 г
- Розпушувач – ½ ч. л.
- Сіль – щіпка
Для начинки:
- Цибуля ріпчаста – 4 великі головки
- Яйця – 3 шт.
- Сир твердий – 100 г (натерти)
- Цукор – 2 ч. л.
- Сіль, чорний перець – за смаком
- Рослинна олія – для смаження
Приготування:
4 великі цибулини нарізаємо чверть кільцями. У сковороду наливаємо трохи олії, кладемо цибулю і обсмажуємо її, поки цибуля не стане м’якою. Додаємо сіль (приблизно 1/3 ч. л.), чорний перець за смаком та цукор – 2 ч. л. Цукор допомагає цибулі стати ароматною і прибрати зайву гіркоту.
Просмажити ще хвилинку і знімаємо з вогню. Даємо цибулі повністю охолонути.
Приготуємо тісто. У миску просіємо 160 г борошна, додаємо сіль, розпушувач 1/2 ч. л.
Перемішуємо, тепер додаємо 90 грам холодного вершкового масла щойно з холодильника, перетираємо в крихту руками.
Тепер додаємо сметану 80 г і замішуємо тісто. Тісто виходить м’яке, пластичне.
У миску перекладаємо цибулю, що охолола, розбиваємо 3 яйця, додаємо тертий сир 100 грам і перемішуємо, начинка готова.
Беремо форму, у мене діаметром 24 см, кладемо тісто, розподіляємо формою, робимо бортики.
Кладемо начинку і рівномірно розподіляємо. Ставимо в розігріту духовку і випікаємо за 180 градусів 35-40 хвилин.
Дістаємо, даємо трохи охолонути у формі і можна різати!
Смачного!
