Такі помідори по-фінськи виходять дуже смачні, наче свіжі, навіть розсіл випиваємо. Вони чудово зберігаються у шафі при кімнатній температурі до нового врожаю.Простий і смачний рецепт від інститутської подруги.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Помідори – 1,5 кг
- Цибуля – 400 г
- Перець чорний горошком – 25 шт.
- Перець запашний горошком – 10 шт.
- Гвоздика – 5 шт.
Маринад на 1 л води:
- Сіль – 20 г
- Цукор – 30 г
- Оцет (9%) – 50 мл
ПРИГОТУВАННЯ:
400 грам цибулі нарізаю тонким пір’ям. Заливаю окропом на кілька хвилин, щоб позбутися гіркої цибулі. І перекладаю в миску.
Беру 1,5 кг стиглих, щільних помідорів та розрізаю помідори на 2 частини.
Для цього рецепту я вибираю помідори невеликого розміру, якщо у вас великі, то розріжте на 4 частини.
На дно банки кладу 2-3 столові ложки цибулі. Додаю 1 бутон гвоздики, 2 горошини запашного перцю та 5 горошин чорного перцю.
І тепер помідори спочатку викладаю помідори по колу банки, а потім заповнюю середину.
Потім ще шар помідорів та зверху роблю шапочку з цибулі.
Приготовлені таким чином помідори навіть за півроку мають смак, начебто тільки зірвали з куща.
Ставлю каструлю на вогонь та наливаю воду. Додаю сіль, цукор і коли вода закипить, вливаю оцет.
Я сьогодні закриваю 5 банок то мені потрібно 1.5 літра води. Тому скажу рецепт саме на один літр води: на літр води додаю 20 г солі, 30 грам цукру. І коли вода закипить, додаю 50мл оцту 9% на 1 літр води.
Заливаю банки киплячим маринадом. Накриваю кришками і ставлю на стерилізацію в каструлю на рушник. Наливаю теплу воду у каструлю.
І як тільки вода закипить стерилізую 500 г банки 5 хвилин. Виймаю та закручую кришки. Перевертаю банки на кришки і залишаю так до повного остигання.
Такі помідори по-фінськи відмінно підійдуть до будь-якого гарніру та страв з м’яса. Вони виходять ароматним та дуже смачними.
Смачного!
