Німецький суп – справжня страва затишку, що поєднує ніжний бульйон, овочі та м’якенькі рулетики зі свіжого тіста з кропом. Він готується просто, без складних інгредієнтів, але виходить дуже ситним. Аромати моркви, цибулі та спецій роблять смак особливо глибоким. Чудовий варіант для легкого обіду після святкових застілль.
Інгредієнти (на каструлю 3 л):
- борошно – 180 г
- вода для тіста – 100 мл
- сіль – щіпка (у тісто) + за смаком
- кріп – 1/2 пучка
- фарш – 300 г
- морква – 1 шт.
- цибуля – 1 шт.
- картопля – 3 шт.
- олія – 2 ст. л.
- вершкове масло – 10 г
- лавровий лист – 1 шт.
- чорний мелений перець – за смаком
Приготування:
Для тіста дрібно наріжте кріп. Змішайте з просіяним борошном, щіпкою солі та водою. Замісіть круте тісто, загорніть у плівку і охолодіть 20 хвилин.
Половину моркви натріть на середній тертці, цибулю наріжте кубиками. Пасеруйте на олії з вершковим маслом до м’якості.
Формуємо “штрулі”. Тісто розкачайте тонким пластом. Рівномірно розподіліть фарш, попередньо посолений і поперчений.
Розріжте пласт навпіл, кожну частину скрутіть рулетом і поріжте невеликими шматочками.
Картоплю та решту моркви наріжте кубиками. Покладіть у каструлю з водою, варіть 10 хвилин, посоліть, додайте лавровий лист.
Додайте у каструлю “штрулі” та засмажку. Варіть ще приблизно 7 хвилин, до готовності.
За бажанням додайте свіжу зелень, зніміть з вогню та дайте супу настоятись кілька хвилин.
Суп виходить наваристим, ароматним і дуже домашнім: ніжні “штрулі” вбирають смак бульйону, а зелень додає свіжості.
Подавайте гарячим, зі шматочком хліба чи грінками.
Смачного!
