Сьогодні ми приготуємо чарівний турецький десерт з молока, без духовки та без випічки. Це легкий і повітряний кремовий рулет із ніжним кокосовим ароматом, що тане в роті. Такий десерт нагадує улюблені цукерки “Рафаелло” або “Баунті”, але готується з найпростіших інгредієнтів.
Цей десерт прийшов до нас із Туреччини, де його називають “Sütlü tatlı” – молочна насолода. Турецькі господині люблять такі десерти за простоту і неймовірну ніжність. Основа – молоко, багате на кальцій і білки, які підтримують здоров’я кісток, а кокос додає вітаміни групи B і корисні жири. Це солодке задоволення не лише для душі, а й із користю для організму.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Борошно – 140 г
- Цукор – 120 г (можна більше за смаком)
- Ванільний цукор – 10 г
- Молоко – 1 л
- Вершкове масло – 50 г
- Дрібка солі
- Кокосова стружка – 200 г
- Вершки 33% – 200 мл
- Ванільний цукор – 1 ч. л.
ПРИГОТУВАННЯ:
У каструлі змішати борошно, цукор і ванільний цукор. Додати трохи гарячого молока, розмішати до однорідності, щоб не було грудочок.
Влити решту молока, поставити на вогонь і варити, постійно помішуючи, до згущення. Додати вершкове масло та дрібку солі, перемішати до гладкої консистенції.
На деко насипати кокосову стружку рівним шаром і виливати зверху гарячий крем.
Розрівняти поверхню, накрити плівкою “в контакт” і залишити до повного охолодження.
Коли охолоне, поставити в холодильник на 30-40 хвилин, щоб десерт застиг. Тим часом збити холодні вершки з ванільним цукром до м’яких піків.
Викласти збиті вершки поверх застиглого крему, розрівняти.
Нарізати пласт на прямокутники і обережно скрутити кожен у рулетик.
Корисні поради:
- Щоб крем був ідеально ніжним, використовуйте тепле молоко при заварюванні.
- Не збивайте вершки надто довго – інакше вони розшаруються.
- Залишки кокосової стружки можна підсушити в духовці при 80°C і використати для прикраси десертів.
- Для різноманітності можна додати в крем ложку какао або подрібнений мигдаль.
Турецький десерт з молока без випічки – це справжня насолода для тих, хто цінує ніжність і легкість. Він не потребує духовки, готується швидко, а результат перевершує всі очікування. Подайте його охолодженим до чаю або кави і відчуйте, як смак переносить вас у теплий Стамбул, де аромат ванілі і кокосу заповнює кожен куточок кухні.
Смачного!
