Всього один секретний інгредієнт – і звичайне сливове варення перетворюється на справжній домашній шедевр. За бабусиним рецептом воно виходить густим, насиченим і дуже ароматним: взимку відкриваєш баночку і відразу згадується літо.
Інгредієнти
- Сливи – 5 кг
- Цукор – 4 кг
- Вода – 400 мл
Для замочування:
- Холодна вода – 5-6 л
- Харчова сода – 4 ст. л.
Приготування
Сливи добре промийте під проточною водою і видаліть кісточки. У холодній воді розчиніть соду, залийте нею сливи і залиште на 3-4 години.
Після содового розчину сливи ретельно промийте під проточною водою.
У каструлю всипте цукор, влийте воду, поставте на плиту, доведіть до кипіння і проваріть поки цукор повністю не розчиниться.
Викладіть підготовлені сливи в гарячий сироп. Доведіть до кипіння і готуйте 5 хвилин, під час варіння знімайте піну.
Потім зніміть із вогню та залиште до повного охолодження.
Після охолодження знову поставте варення на плиту і після закипання варіть варення 20-30 хвилин до потрібної густоти.
Готове гаряче варення розкладіть у чисті стерилізовані банки та герметично закрийте. Зберігайте сливове варення у прохолодному місці.
Смачного!
