Печінка, яку легко сплутати з м’ясом – настільки ніжна та соковита. Все завдяки одному простому способу приготування, який прибирає гіркоту і робить печінку неймовірно м’якою.
Інгредієнти:
- печінка яловича – 800 г
- цибулина – 4 шт. (400 г)
- часник – 3 зуб.
- гірчиця – 1 ч. л. з гіркою
- сіль – 1/2 ч. л. або за смаком
- чорний перець – за смаком
- сметана – 4-5 ст. л.
Приготування:
Нарізаю печінку шматочками. Для цього рецепта її не вимочую, а просто заливаю окропом на 2-3 хвилини. Потім воду зливаю, так печінка стає ніжнішою і без гіркого присмаку.
Окремо нарізаю багато цибулі півкільцями та кілька зубчиків часнику.
На сковорідці з невеликою кількістю олії обсмажую цибулю до легкої золотистості, приблизно 4-6 хвилин, потім додаю часник і готую ще 30 секунд.
Після цього викладаю підготовлену печінку, перемішую, накриваю кришкою і тушкую на невеликому вогні 3-4 хвилини.
Для соусу змішую сметану з гірчицею, додаю сіль, чорний перець і спеції за смаком. Виливаю соус до печінки, зменшую вогонь до мінімуму і тушкую під кришкою до готовності, приблизно 10-12 хвилин.
Подаю гарячою – особливо смачно з картопляним пюре та маринованими огірками. Печінка виходить дуже ніжна, соковита і справді нагадує м’ясо.
Смачного!
