Курка, запечена на солі – простий спосіб з ресторанним результатом. Цей спосіб приготування виручає тоді, коли не хочеться довго думати над вечерею. Курка виходить соковитою всередині, з тонкою хрумкою шкіркою та чистим, насиченим смаком м’яса. Сіль працює, як природний регулятор вологи, не пересолюючи страву. Мінімум зусиль – максимум результату.
Складники:
- Курка – 1,5–2,5 кг
- Сіль звичайна, не йодована – приблизно 1 кг
Приготування:
Курку добре обсушіть паперовими рушниками. Розріжте тушку по спинці, розгорніть і злегка притисніть, щоб вона лежала рівно та пропікалася рівномірно.
Деко застеліть папером для випікання. Насипте шар солі товщиною приблизно 1 см і рівномірно розподіліть.
Викладіть курку безпосередньо на сіль, шкіркою догори. Поставте деко в розігріту до 200 °C духовку.
Запікайте, орієнтуючись на вагу курки: 1,5 кг – близько 60 хвилин; 2 кг – близько 80 хвилин.
Готову курку одразу дістаньте з духовки, обережно приберіть залишки солі. Загорніть курку у фольгу та залиште “відпочити” на 10 хвилин, щоб соки рівномірно розподілилися.
Після “відпочинку” курка стає ще соковитішою та ароматнішою. Її можна подавати з будь-яким гарніром або овочами. Простий метод без маринадів дозволяє по-справжньому відчути смак м’яса – чистий, концентрований і дуже ніжний.
Страва виглядає скромно, а смакує, як у хорошому ресторані. Смачного!
