Яблучний пиріг займає особливе місце у моєму записнику. Цей десерт відомий своєю неперевершеною комбінацією аромату свіжих яблук і м’якого тіста, яке тане в роті.
Інгредієнти:
- Яйця – 2 шт.
- Цукор – 100 г
- Ванілін – за смаком
- Сіль – 1/3 ч. л.
- Маргарин або вершкове масло – 100 г
- Сметана – 1 ст. л.
- Борошно – 300-320 г
Для начинки:
- Яблука – 600-70 0г
- Цукор – 500 г
- Кориця – за бажанням 1 ч. л.
Глазур:
- Цукрова пудра – 5 ст. л.
- Лимонний сік – 2-3 ст. л.
Приготування:
В мисці розбийте 2 яйця і додайте 100 г цукру. Всипте ванілін і 1/3 ч. л. солі. Потім додайте 100 г розм’якшеного маргарину або вершкового масла і знову збийте до однорідної маси.
Введіть 1 ст. л. сметани та ретельно перемішайте. В окремій мисці відміряйте 300-320 г борошна і змішайте з 1 ч. л. розпушувача.
Поступово додайте борошно з розпушувачем у яєчно-маргаринову масу, замішуючи тісто.
Тісто має вийти м’яким та еластичним. Заберіть тісто в холодильник на 30 хвилин.
Поки настоюється тісто, очистіть 600-700 г яблук і натріть їх на великій тертці.
Покладіть натерті яблука на сковороду, додайте 50 г цукру, за бажанням можна додати корицю і проварити на середньому вогні, помішуючи, доки не випарується зайва рідина, приблизно 5-7 хвилин.
Витягніть тісто з холодильника і розділіть його на 3 рівні частини.
Розкотіть кожну частину тіста в пласт розміром приблизно 30 см на 22 см і викладіть на лист, попередньо застелений папером для випічки.
Викладіть половину начинки на перший пласт тіста та розрівняйте.
Накрийте другим пластом тіста, знову викладіть начинку, що залишилася, і накрийте третім пластом.
За допомогою вилки акуратно наколюйте верхній шар тіста для виходу пари.
Випікайте пиріг у заздалегідь розігрітій до 170 градусів духовці протягом 40 хвилин. Готовність можна перевірити шпажкою або зубочисткою, вона повинна виходити сухою.
У невеликій мисці змішайте 5 ст. л. цукрової пудри та 2-3 ст. л. лимонного соку.
Поступово додавайте лимонний сік, перемішуючи до отримання потрібної консистенції, глазур має бути густою, але не надто рідкою.
Коли пиріг буде готовий, акуратно витягніть його з духовки і дайте трохи охолонути.
Заберіть папір для випічки, переверніть пиріг, поки він гарячий, обріжте краї за бажанням.
Полийте глазур’ю верх пирога і дайте їй застигнути.
нарізаємо на порційні шматочки і подаємо до чаю. Смачного!
Готуйте на здоров’я!
