Нереально смачний шоколадний пиріг з сирною начинкою та ягодами. Ідеальне поєднання всіх інгредієнтів. Пиріг, як торт, а готується у 100 разів простіше! Співробітниця принесла на роботу, всі взяли рецепт.
ІНГРЕДІЄНТИ:
Діаметр форми 20 см
Тісто:
- Яйце – 2 шт.
- Сіль – щіпка
- Цукор – 60-90 г
- Олія – 70 г
- Борошно – 90 г
- Какао – 2 ст. л.
Начинка:
- Сир – 250 г
- Ванільний цукор – 1 ч. л.
- Яйце – 1 шт.
- Кукурудзяний крохмаль – 1 ч. л.
- Цукор – 1-2 ст. л. (за смаком)
- Ягоди – 200 г (свіжі чи заморожені)
- Кукурудзяний крохмаль – 1 ст. л. без гірки
- Цукор – за смаком (1-2 ст. л.)
ПРИГОТУВАННЯ:
Для основи збиваю яйця з цукром та дрібкою солі до пухкої світлої маси. Додаю олію без запаху, у мене кокосова, але підійде будь-яка і ще трохи збиваю.
Потім просіюю борошно, какао та розпушувач. Замішую шоколадне тісто – воно виходить ніжне і в міру солодке.
Начинка з сиру, яйця, цукру, ванільного цукру та ложки крохмалю. Сир краще брати жирний, щоб маса була ніжною, майже, як крем.
Окремо готую ягоди: у мене суміш смородини, чорниці і малини. Перемішую їх із крохмалем, щоб у пирозі не виділялося багато соку.
Форму застелюю пергаментом і змащую маслом. Викладаю половину шоколадного тіста, зверху сирний шар.
Далі ягоди, а тоді ще шар тіста. Розрівнюю і ставлю в духовку на 45-50 хвилин при 180°С.
Коли пиріг трохи охолоне, знімаю форму, це справжня краса. Шоколадні коржі, ніжна сирна начинка і соковиті ягоди – усе поєдналося ідеально.
Всередині він виходить дуже ніжний, ароматний і з легкою кислинкою ягід.
Справжня смакота – простий у приготуванні пиріг, який сміливо можна подати, як торт до святкового столу.
Смачного!
