Готую так маківнички на Маковія на пів літри кефіру, пухкі, м’які, а найприємніше – для приготування не потрібна духовка, все готується на звичайній пательні.
Інгредієнти
- 0,5 л кефіру
- 4 ст. л. цукру
- 2 ст. л. маку
- 0,5 ч. л. солі
- 1 ч. л. соди
- 2 яйця
- 2 ст. л. олії
- 1 кг борошна
Поливка:
- 3 ст. л. маку
- 3 ст. л. цукру
Приготування
У великій мисці змішайте борошно, сіль, цукор та сухий мак. У кефір всипте соду, додайте яйця та олію. Добре перемішайте.
Поступово влийте рідку суміш до борошна і замісіть м’яке, еластичне тісто. Вимішуйте кілька хвилин, поки воно стане гладким.
Злегка змастіть поверхню тіста олією, накрийте рушником і залиште приблизно на 30 хвилин.
Після відпочинку розділіть тісто на 5 рівних частин. Кожну сформуйте в круглий товстенький коржик і залиште ще на 5-10 хвилин.
Розігрійте пательню з невеликою кількістю олії. Викладіть коржик, трохи розплескайте його руками або долонею.
Смажте на невеликому вогні, кілька разів перевертаючи. Саме повільне обсмажування дозволяє коржикам добре пропектися всередині та залишитися високими і пухкими.
Так само приготуйте всі маківнички.
Мак залийте окропом і залиште запарюватися. Потім добре розітріть його з цукром або медом. За бажанням можна додати трохи теплої води, щоб маса була соковитішою.
Ще гарячі маківнички поламайте на невеликі шматочки, перекладіть у макову суміш і добре перемішайте, щоб кожен шматочок просочився ароматним маком.
Дайте страві трохи настоятися. Саме тоді вона набуває свого особливого смаку та ніжної текстури.
Такі маківнички особливо смакують у день Маковія, але їх із задоволенням готую і в будь-яку пору року. Простий набір продуктів, мінімум клопоту та перевірений поколіннями рецепт роблять цю страву справжньою класикою української домашньої кухні.
Смачного!
