Вергуни “На кефірі” по бабусиному рецепту – смачно, багато, а головне швидко
Вергуни – це ніжна випічка з дитинства, яку пам’ятають всі. Цей рецепт з бабусиних переписів відрізняється простотою, доступністю інгредієнтів та надійним результатом. Тісто на кефірі завжди виходить пишним і залишається м’яким навіть наступного дня.
Інгредієнти:
- Кефір – 200 мл
- Яйце куряче – 1 шт.
- Цукор – 100 г
- Борошно пшеничне – близько 400 г
- Сіль – 1/3 чайної ложки
- Розпушувач для тіста – 1 чайна ложка
- Ванілін – на кінчику ножа (приблизно 0,5 г)
Приготування:
У глибоку миску розбиваємо 1 яйце, всипаємо цукор, додаємо ванілін і перемішуємо.
Вливаємо кефір, додаємо сіль, перемішуємо і вводимо поступово просіяне борошно з розпушувачем.
Замішуємо тісто, спочатку в мисці, потім на столі, по потребі додаємо трохи борошна, але не забиваємо тісто, інакше вергуни не будуть м’якими і пишними.
Тісто виходить м’яке, злегка липне до рук. Кладемо тісто в мішечок і забираємо в холодильник на 30 хвилин.
Тісто обвалюємо в борошно, розкочуємо пласт товщиною 1 см, розрізаємо на смужки, шириною приблизно 3 см, довжиною 6 см. У середині кожної смужки робимо надріз і вивертаємо один край усередину, поправляємо.
У глибоку сковороду або каструлю наливаємо олію, нагріваємо і опускаємо вергуни. Смажимо до легкої рум’яності з двох сторін, приблизно по 1 хвилині з кожної.
Готові вергуни знімаємо на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію. За бажанням посипаємо цукровою пудрою.
Пишні, м’які та смачні вергуни готові, можна подавати до столу. З молоком просто смакота.
Смачного!
