Рибний манник – це улюблений пиріг в моїй сім’ї! На відміну від багатьох інших подібних рецептів, він гарантовано пропікається рівномірно, без ефекту “мокрого” пирога. Неймовірно смачний і ароматний. Рибу можна замінити на куряче філе і буде “М’ясний” манник!
Інгредієнти:
Тісто:
- Яйця – 2 шт.
- Сметана – 100 г
- Майонез – 3 ст. л.
- Манна крупа – 4 ст. л.
- Борошно – 60 г
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Сіль – щіпка
Заливка:
- Яйце – 1 шт.
- Сметана – 50 г
- Майонез – 2 ст. л.
- Гірчиця – 1 ч. л.
- Борошно – 1 ст. л.
- Сіль – до смаку
Для начинки:
- Консерва рибна – 1 банка (сардина, тунець, лосось на вибір)
- Перець чорний – за смаком
- Цибуля – 1 шт.
- Зелень – за смаком
- Яйця – 3 шт.
- Сіль – до смаку
- Сир -50г
Приготування:
Сметану 100 г кладемо в миску, додаємо 4 ст. л. манної крупи з гіркою, перемішаємо і залишимо на хвилин 15-20 набухнути.
Приготуємо начинку. Беремо банку будь-якої консерви, можна взяти відварену рибу. Розминаємо її вилкою.
Яйця відваримо і нарізаємо кубиками. Цибулю нарізаємо кубиками і обсмажимо на невеликій кількості олії.
Кріп дрібно нарізаємо, можна додати зелену цибулю.
Додаємо до риби яйця, цибулю, зелень, чорний перець та перемішуємо. Начинка готова.
Приготуємо заливку. У миску кладемо 50 г сметани, 50 г майонезу (замість майонезу можна додати ще сметану)
Розбиваємо 1 яйце, додаємо 1 ч. л. гірчиці, сіль до смаку, перемішуємо, додаємо 1 ст. л. борошна і ще раз все перемішуємо. Заливка готова, відставляємо убік.
Тепер беремо миску, де ми змішували сметану з манною крупою, додаємо до неї 3 ст. л. майонезу можна замінити на сметану.
Розбиваємо 2 яйця, додаємо сіль і все перемішуємо віничком до однорідності.
Тепер додаємо борошно з розпушувачем, просіюючи в тісто і ще раз все перемішуємо.
Беремо форму, у мене діаметр форми 24 см. Змащуємо олією, переливаємо все тісто і розрівнюємо. Тепер кладемо начинку.
Сир натремо на дрібній тертці і посипаємо на начинку, за бажанням сир можна не додавати. На начинку наливаємо заливку.
Ставимо в розігріту духовку і випікаємо при 180 градусах 30-35 хвилин, орієнтуйтеся по духовці.
Готовність можна визначити дерев’яною шпажкою. Дістаємо пиріг і даємо йому трохи охолонути і можна подавати до столу.
Готуйте на здоров’я! Смачного!
