Салат “Гніздо в корзинках” у порційній подачі виглядає святково та оригінально, а готується простіше, ніж здається. Хрусткі картопляні гніздечка поєднуються з ніжним салатом із курки, огірка та яєць. Страва виходить соковитою, свіжою та дуже ефектною на столі.
Інгредієнти:
Картопляні гніздечка:
- Картопля 500-700 г
- Крохмаль 10 г
- Сіль 2 г
- Олія 300-800 г
Для салату:
- Куряче філе 250-300 г
- Огірок 150 г
- Цибуля червона 50-70 г
- Сіль 3-4 г
- Перець чорний мелений 1 г
- Майонез 50 г
- Яйце куряче 2 шт.
Для оформлення:
- Лист салату (Пекінська капуста) 20 г
- Перепелинні яйця 5-10 шт.
- Кріп 5 г
- Жовток 2 шт.
Приготування:
Відваріть курячу грудку: залийте гарячою водою, доведіть до кипіння та варіть 5-8 хвилин, після чого залиште остигати у бульйоні.
Курячі та перепелині яйця відваріть та охолодіть у холодній воді.
Натріть картоплю на грубій або корейській тертці, відтисніть, змішайте з крохмалем і сіллю.
Розігрійте олію. У ситечко викладіть картоплю, сформуйте гніздечко та обсмажте до золотистого кольору.
Викладіть на паперові рушники.
Наріжте кубиком курку, огірок, цибулю та одне яйце. Додайте майонез, сіль, перець і перемішайте.
Друге яйце розділіть, жовток залиште для оздоблення.
У кожне гніздечко покладіть листок салату, зверху викладіть салатну масу, присипте жовтком, додайте перепелині яйця та трохи зелені.
Гніздечка виходять хрусткими, а салат ніжним і дуже ароматним. Перед подачею достатньо викласти їх на тарілку, трохи прикрасити зеленню і вишукана закуска готова тішити гостей.
Смачного!
