Сьогодні приготуємо надзвичайно соковиту рибу з підливою, яка додає страві ніжності та насиченого смаку. Такий рецепт перетворює звичайний хек або минтай на справжнє свято для родини, а з кожним днем страва стає ще смачнішою.
Риба є цінним джерелом білка та омега-3 жирних кислот, які корисні для серця, судин і нервової системи. Включати її в раціон варто хоча б 1-2 рази на тиждень.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- 2 кг хеку або минтай (без кісток, тільки хребет)
- 2 середні цибулини
- 2 середні моркви
- 1 болгарський перець (за бажанням)
- 1,5 склянки томатного соку
- 1-2 ст. л. олії
- 1 ч. л. солі
- 1/2 ч. л. чорного перцю
- 1 ч. л. сушеного часнику
- 2-3 ст. л. борошна
ПРИГОТУВАННЯ:
Рибу очищаю, обов’язково знімаю чорну плівку і промиваю під холодною водою. Нарізаю порційними шматочками приблизно по 2,5 см.
Складаю рибу в глибоку миску, присолюю пальцями і перемішую, залишаю на 5-7 хвилин, поки розігрівається сковорода.
Наливаю в сковороду олію, щоб шар був не менше 1 см. Просушую паперовими рушниками кожен шматочок риби, обвалюю в борошно і обжарюю до золотистої скоринки з усіх сторін.
Далі нарізаю цибулю кубиками, моркву натираю на грубій тертці, а болгарський перець також нарізаю кубиками.
Розігріваю сковороду з невеликою кількістю олії, пасерую цибулю до легкої золотистості, додаю моркву і трохи обсмажую, потім додаю перець.
Вливаю томатний сік і тушу на невеликому вогні 7-10 хвилин до густої консистенції, солю та перчу за смаком.
На тарілку з бортиками викладаю рибу одним шаром і заливаю гарячою підливою так, щоб повністю покрила рибу.
Можна перекласти у формі всю рибу шарами з овочами.
Найсмачніше страва буде, якщо залишити її на ніч у холодильнику, риба просочиться соком і стане неймовірно ніжною.
Дуже смачна риба під овочевою подушкою, яку любить вся моя родина і друзі. З цим рецептом навіть звичайний минтай перетворюється на справжній делікатес.
Смачного!
