У когось шарлотка виходить високою та повітряною, а в когось – щільною і сирою всередині. Щоб яблучний пиріг добре піднявся, важливо правильно збити яйця, обережно вмішати борошно та не поспішати відкривати духовку.
Інгредієнти
- Яйця – 4 шт.
- Цукор – 180 г
- Борошно – 180 г
- Розпушувач – 1 ч. ложка
- Сіль – дрібка
- Яблука 3-4 шт.
- Крохмаль або борошно – 1 ст. ложка
- Масло для змащування форми
Як приготувати пишну шарлотку
Підготуйте яблука. Помийте їх, видаліть серцевину та наріжте скибочками або кубиками. За бажанням зніміть шкірку. Якщо яблука дуже соковиті, додайте трохи крохмалю.
Збийте яйця. Додайте цукор і дрібку солі. Збивайте міксером 5-7 хвилин, поки маса не стане світлою, пишною та збільшиться в об’ємі.
Додайте борошно. Просійте його разом із розпушувачем. Обережно вмішайте лопаткою рухами знизу вгору, щоб зберегти повітряність тіста.
Сформуйте пиріг. Форму діаметром 20-22 см змастіть маслом. Викладіть яблука та рівномірно залийте тістом.
Випікайте. Поставте в розігріту до 180 °C духовку приблизно на 30-40 хвилин. Перші 20 хвилин дверцята не відкривайте. Готовність перевірте дерев’яною шпажкою: вона має виходити без сирого тіста.
Дайте шарлотці трохи охолонути, а перед подачею за бажанням посипте цукровою пудрою.
Як урізноманітнити рецепт
Для аромату додайте чайну ложку кориці або трохи лимонної цедри. Частину яблук можна замінити грушами, а для приємного хрускоту додати подрібнені волоські горіхи.
Готову шарлотку зберігайте в закритій ємності. Найкраще смакує свіжою, з чаєм або кавою.
