Цей кавовий торт виходить м’яким, вологим і з насиченим кавовим смаком та кавово-вершковою кремовою начинкою. Готується швидко і просто, а виходить таким смачним, що всі хто пробують просять рецепт.
Інгредієнти:
Для коржа:
- Тепле молоко – 120 мл
- Розчинна кава – 1 столова ложка
- Оцет – 1 чайна ложка
- Вершкове масло – 200 г м’якого
- Цукор – 175 г
- Яйця – 3 шт.
- Звичайне борошно – 200 г
- Розпушувач – 1/4 чайної ложки
- Сода – 1/4 чайної ложки
- Ванільний екстракт – 1 чайна ложка, за бажанням
- Мигдальний екстракт/есенція – 0,5 чайної ложки, за бажанням
Для кавово-вершкового крему:
- Цукрова пудра / цукрова пудра – 240 г
- Жирні вершки -200 г або молоко – 2-3 ст. л.
- Розчинна кава – 1 ст. л.
Для замочування кави:
- Міцно заварена кава – 80 мл, без цукру, охолоджена
- За бажання можна замінити кавове просочення молоком або простим цукровим сиропом.
Приготування:
Додайте розчинну каву і оцет у тепле молоко, перемішайте та залиште трохи охолонути.
М’яке вершкове масло збийте із цукром протягом 3-4 хвилин до пишності. Додайте яйця та збивайте ще приблизно 2 хвилини. За бажанням додайте ванільний і мигдальний екстракти.
Борошно просійте разом із розпушувачем і содою. Додайте сухі інгредієнти до масляної маси, перемішайте, влийте охолоджену кавову суміш і перемішайте до однорідності. Не збивайте тісто надто довго. Перекладіть тісто у форму, розміром 20-20 см, застелену пергаментом.
Випікайте в духовці, розігрітій до 160 °C, приблизно 25-30 хвилин. Готовність перевірте дерев’яною шпажкою. Дайте коржу повністю охолонути і розріжте на дві частини.
Крем. Розчиніть каву у вершках. Окремо збийте м’яке вершкове масло, поступово додайте просіяну цукрову пудру, а потім влийте кавову суміш. Збивайте до однорідності. Перед перемащуванням охолодіть крем.
Охолоджену каву для просочення нанесіть на коржі. Перший корж змастіть половиною крему, накрийте другим і розподіліть решту крему зверху. За бажанням прикрасьте шоколадною стружкою або подрібненими горіхами.
Поставте торт у холодильник, щоб крем охолонув і стабілізувався. Готово, можна подавати до столу. Смачного!
