Напекла цілу гору домашнього печива “Ватрушки по-новому”. Готуються з простих продуктів, а виходять м’якими, рум’яними, з ніжною сирною начинкою всередині. Просте тісто на кефірі і 20 хвилин на випічку – ідеально до чаю.
Інгредієнти
Для тіста:
- Кисломолочний сир – 250 г
- Яйце – 1 шт.
- Цукор – 50 г
- Сіль – дрібка
- Вершкове масло – 100 г
- Кефір – 150 мл
- Борошно – 350 г
- Розпушувач – 1 ч. л.
Для сирної начинки:
- Кисломолочний сир – 250 г
- Борошно – 1 ст. л.
- Цукрова пудра – 2 ст. л.
- Яєчний білок – 1 шт.
Для змащування зверху:
- 1 жовток
- 1 ст. л. молока
Приготування
Яйце змішайте із цукром і дрібкою солі. Додайте розтоплене, охолоджене вершкове масло і кефір. Перемішайте до однорідності.
Борошно змішайте з розпушувачем, поступово введіть у яєчну масу і замісіть м’яке тісто. Не додавайте зайвого борошна без потреби, щоб випічка не вийшла надто щільною. Накрийте тісто на час приготування сирної начинки.
Кисломолочний сир змішайте з яєчним білком, цукровою пудрою та столовою ложкою борошна. Ретельно розітріть масу, щоб начинка стала однорідною.
Розділіть тісто на дві порції, кожну розкачайте в пласт товщиною 6-7 мм. Виріжте кружечки і на кожен викладіть сирну начинку, за допомогою кулінарного мішка.
Защипніть тісто по центру і викладіть ватрушки на деко, застелене пергаментом. Зверху змастіть сумішшю жовтка з ложкою молока. Випікайте в розігрітій до 180 °C духовці приблизно 20 хвилин.
Дайте випічці трохи охолонути. За бажанням присипте цукровою пудрою і подавайте до чаю або кави. Смачного!
