Пляцок “Старий Львів” – класика української випічки, ніжний і багатошаровий, який поєднує білкові та шоколадні коржі з карамельним і ванільним кремом. Цей десерт стане прикрасою будь-якого святкового столу та порадує сім’ю своїм смаком і ароматом.
ІНГРЕДІЄНТИ:
Для білкових коржів:
- 3 яйця (білки)
- щіпка солі
- 100 г цукру
- 1 ст. л. кукурудзяного крахмалю
- 50 г в’яленого чорносливу
- 50 г грецьких горіхів
Для шоколадних коржів:
- 100 г меду
- 100 г цукру
- 100 г вершкового масла
- 1 ч. л. соди
- 6 жовтків
- 50 г какао
- 150 г пшеничного борошна
Для крему:
- 450 г пудингу ванільного
- 200 г вершкового масла
- 150 г вареного згущеного молока
- 1 ч. л. розчинної кави (за бажанням)
Для глазурі:
- 100 г молочного шоколаду
- 50 г сметани
ПРИГОТУВАННЯ:
Для білкових коржів, білки збивають з сіллю до піни, додають цукор і збивають до стійких піків. Потім обережно змішують з крохмалем, горіхами та нарізаним чорносливом.
Викладають половину маси у форму, розрівнюють і випікають при 180 градусах 20 хвилин. Так само випікати другий корж.
Для шоколадних коржів на плиті розтоплюють мед, цукор і вершкове масло.
Додають соду, жовтки, какао та борошно, замішують тісто, ділять на 6 частин і накривають плівкою, щоб не обвітрилось.
Тісто тонко розкачати, викласти у форму змащену маслом і застелену пергаментом. Випікати по 4-5 хвилин при 180 градусах до готовності.
Для крему пудинг варять і остуджують, збивають із вершковим маслом до однорідності. Половину крему змішують з вареним згущеним молоком і кавою для карамельного крему.
Чергують шоколадні та білкові коржі з кремом, щільно притискаючи шари.
Верх покривають глазур’ю із розтопленого шоколаду зі сметаною, прикрашають за бажанням. Торт кладуть у холодильник на 12 годин.
Цей пляцок “Старий Львів” справжнє свято смаку та домашнього затишку. Кожен шар поєднує ніжність і аромат, нагадуючи про родинні вечори з теплом та любов’ю.
Смачного!
