Соковита м’ясна начинка для завиванців – ситно, ароматно та дуже смачно! Ідеальний рецепт, який точно сподобається чоловікам.
Інгредієнти:
Тісто:
- кефір – 500 мл
- сіль – 1 ч. л.
- олія – 5 ст. л.
- сода – 1 ч. л.
- лимонна кислота – 1/3 ч. л.
- борошно – 600 г
Для начинки:
- фарш – 500 г
- цибуля – 250 г
- сіль – за смаком
- чорний перець – за смаком
- вода окріп – 50 – 100 мл
Приготування:
У миску вливаємо 500 мл кефіру, додаємо сіль, олію та перемішаємо.
До борошна додаємо 1 ч. л. соди, щіпку лимонної кислоти, щоб бути впевненою, що сода в кефірі погаситься. Зі свого досвіду можу сказати, що сода не встигає погаситися, якщо кефір недостатньо кислий.
Додаємо борошно з содою до кефіру і замішуємо тісто, спочатку в мисці, потім на столі.
Тепер тісто перекладаємо в миску, прикриваємо плівкою і залишимо на деякий час.
За цей час підготуємо начинку. Цибулю нарізаємо, пробиваємо блендером і додаємо у фарш. Тепер додаємо сіль, чорний перець і перемішуємо.
Тепер додаємо окріп, 50 мл, якщо фарш не соковитий можна додати ще. Це ще одне правило соковитої начинки. Начинка готова.
Тісто перекладаємо на стіл, обминаємо, ділимо на частини. Орієнтовно 20 порцій вагою приблизно 60 г.
Робимо колобки, потім беремо один колобок формуємо паляничку, на середину кладемо начинку і формуємо трикутник. Але до кінця не защипуємо, має залишитися отвір.
На сковороду наливаємо олію, розігріваємо, кладемо завиванці фаршем донизу і смажимо на невеликому вогні, щоб вони встигли приготуватися до золотистого кольору.
По часу приблизно по 5-6 хвилин з кожного боку. Ще одне правило соковитих завиванців, перевернувши, необхідно поливати олією зі сковороди, на фарш.
Викладаємо на паперовий рушник, щоб зійшла зайва олія і готово! Подаємо до столу!
Готуйте на здоров’я! Смачного!
