Як тільки починається сезон абрикосів, готую цей пиріг по 2 рази на тиждень. Ніжний і дуже смачний – всі хто пробують просять рецепт.
Інгредієнти:
Для тіста:
- 1 яйце
- 8 г ванільного цукру
- 3 столові ложки цукру (60 г)
- 3 столові ложки вершкового масла (60 г)
- 8 г розпушувача
- 180-200 г борошна
Діаметр форми 24 см.
Додатково:
- 6 абрикосів – (340 г)
- 2 столові ложки цукру – (40 г)
Для крему:
- 1 маленьке яйце
- 8 г ванільного цукру
- 3 столові ложки цукру (60 г)
- 3 столові ложки кукурудзяного крохмалю (40-45 г)
- Півлітра молока (500 мл)
Для прикраси:
- 500-600 г абрикосів
- 3 столові ложки цукру (60 г)
- Гранули білого шоколаду
Температура духовки 180°, час випікання 40-45 хв.
Приготування:
У мисці змішайте яйце, цукор і ванільний цукор. Додайте м’яке вершкове масло, добре перемішайте. Всипте розпушувач і поступово додайте борошно. Замісіть м’яке тісто.
Форму діаметром 24 см змастіть маслом. Розподіліть тісто по дну та бортиках форми рівним шаром.
Поставте форму з тістом у холодильник на час приготування начинки.
Для крему змішайте яйце, цукор, ванільний цукор і кукурудзяний крохмаль. Влийте молоко і добре розмішайте до однорідності.
Поставте суміш на середній вогонь і варіть, постійно помішуючи, до загустіння. Залиште трохи охолонути.
Близько 340 г абрикосів наріжте шматочками і змішайте з 40 г цукру. Проваріть декілька хвилин на повільному вогні і охолодіть. Додайте проварені абрикоси до крему і перемішайте.
Викладіть кремову масу на тісто. Випікайте пиріг у розігрітій до 180°C духовці приблизно 40-45 хвилин.
Решту абрикосів (500-600 г) наріжте шматочками, додайте цукор, прокарамелійте на сковороді на повільному вогні декілька хвилин, охолодіть і красиво викладіть на охолоджений пиріг.
Посипте крихтами білого шоколаду. Для найкращого смаку поставте пиріг у холодильник на кілька годин.
Пиріг виходить дуже ніжним: пісочне тісто, оксамитовий заварний крем і соковиті ароматні абрикоси створюють чудове літнє поєднання.
Смачного!
