Сезон кабачків у самому розпалі, тож вирішила приготувати смачну, ніжну запіканку.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Цибуля 1 шт.
- Цукіні 1-2 шт.
- Куряче філе 200 г
- Зелень
- Сіль, перець, паприка, часник
- Сметана 3 ст. ложки
- Сир 100 г
- Яйця 2 шт.
- Борошно 2 ст. ложки ( буває борошно пливе, тоді такого борошна потрібно 3-4 ст. ложки)
ПРИГОТУВАННЯ:
Спочатку підготувала овочі. Нарізала дрібно дві маленькі цибулини, можна одну велику, тонкими чверть кільцями.
Кабачок добре вимила, не чистила, натерла на грубій тертці.
Куряче філе порізала невеликими шматочками, можна замінити фаршем, але особисто я віддаю перевагу саме філе, бо воно виділяє менше соку.
Додала трохи свіжої зелені, петрушку, кріп, зелену цибульку. Якщо зелень тільки в сушеному вигляді, теж підійде.
У велику миску виклала натерті кабачки, зелень, порізану цибулю та курятину. Кабачки треба трохи відтиснути.
Посолила, додала спеції, паприку, сухий часник, трішки перцю. Все ретельно перемішала, щоб начинка стала більш-менш однорідною.
Додала три повні столові ложки сметани, жирність будь-яка. Потерла 100 грамів сиру, додала до маси разом з двома яйцями. Добре перемішала.
Потім у всьому цьому добре розмішала ще дві ложки борошна з гірко, цього достатньо, щоб маса трималася, але не була важкою.
Форму взяла роз’ємну, діаметром 20 см. На дно постелила фольгу, так зручніше, бо іноді пергамент може пропускати вологу.
Виклала всю масу у форму, злегка утрамбувала ложкою, щоб не було пустот. Верх прикрила пергаментом, щоб запіканка не надто підгоріла на початку.
Відправила в розігріту духовку, спочатку на 200 градусів, а через кілька хвилин зменшила до 180. Випікала приблизно 40 хвилин.
Хвилин за десять до готовності зняла пергамент і змастила верх запіканки сметаною. Можна цього не робити, якщо запіканка і так рум’яна, але мені хотілося м’якішої скоринки.
Коли запіканка була готова, дала їй постояти і охолонути, так вона краще тримає форму.
Потім нарізала порційно, дуже соковита, ніжна, ароматна. Наступного дня така ж смачна.
Цей рецепт простий, сезонний, а результат завжди тішить. Готуйте на здоров’я!
Смачного!
